Được mệnh danh là thiên đường của gia vị, Ấn Độ sở hữu nền văn hóa ẩm thực vô cùng phong phú, với hương liệu đa dạng, tạo nên những món ăn đậm vị, ngon khó cưỡng.
Tại đất nước này, gia vị là yếu tố đặc biệt quan trọng trong chế biến, nấu nướng, được đầu bếp chú trọng và sử dụng một cách thuần thục, tỉ mỉ. Cùng khám phá những món ngon truyền thống siêu hấp dẫn trong văn hóa ẩm thực Ấn Độ qua bài viết này:
Contents
Khái quát văn hóa ẩm thực của người Ấn Độ
Những món ăn ở Ấn Độ luôn có nhiều tone màu chủ đạo sặc sỡ, cách trình bày đa dạng, nguyên liệu chế biến phong phú. Với những ai có đam mê khám phá ẩm thực thế giới thì Ấn Độ thật sự là thiên đường để…giải mã.
Nền ẩm thực của người Ấn có sự khác nhau giữa Bắc Ấn và Nam Ấn. Tại mỗi vùng, cũng sẽ có sự phân chia đa dạng về phong cách chế biến, trình bày đồ ăn, chọn hương liệu để tạo những món đặc trưng riêng.
Nguyên liệu chính không thể thiếu trong các bữa ăn của người Ấn là bột mì và gạo. Một loại thực phẩm khác cũng thường xuyên góp mặt là đậu lăng.
Ấn Độ là thiên đường hội tụ nhiều loại gia vị nhất thế giới. Nhờ đó, bạn sẽ không bao giờ có “cơ hội” để chê bai một món ăn nào đó của quốc gia này là “nhạt nhẽo, vô vị”. Những gia vị phổ biến được người Ấn sử dụng trong nấu nướng gồm: ớt, thì là, lá quế, đinh hương, lá bạc hà, garam masala, bột bạch đậu khấu, hạt nhục đậu khấu, lá cà ri, nghệ…
Văn hóa ẩm thực Ấn Độ chịu nhiều ảnh hưởng của tôn giáo, vì thế cách chế biến cũng có những khác biệt đặc trưng. Cơm được nấu bằng cách đem xào gạo với bơ hoặc dầu rồi mới đổ nước vào nấu, gần chín thì cho thêm một số gia vị như tiêu, quế vào cơm.
Thịt gà, thịt dê, hải sản…là những món mặn đặc trưng thường thấy trong bữa cơm của người Ấn.
Những món ăn nổi tiếng trong văn hóa ẩm thực Ấn Độ
Bức tranh ẩm thực Ấn Độ muôn màu muôn vẻ và muôn vị. Nếu có cơ hội đến các cửa hàng ăn uống của người Ấn hoặc ghé thăm đất nước này, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức 5 món ăn truyền thống đặc trưng đại diện cho tinh thần người Ấn.
Cà ri
Món Cà ri trứ danh luôn được nhắc đến đầu tiên khi ai đó nói về văn hóa ẩm thực Ấn Độ, giống như nhắc đến Việt Nam, người ta nghĩ đến Phở, nhắc đến Hàn Quốc, món Kim chi được xướng tên.
Cà ri được chế biến từ nhiều loại thịt và rau củ khác nhau, với nguyên liệu không thể thiếu là Cà ri. Cà ri Ấn Độ cũng có rất nhiều loại, bạn có thể thử Baingan Masala (cà tím Masala nấu với Cà ri), cà ri gà (Chicken Curry, Vindaloo, Kadhai)…
Thali
Đây là món ăn truyền thống có từ xa xưa của người Ấn. Không cần đặt chân sang đất nước này, bạn có thể thưởng thức Thali tại các nhà hàng chuyên đồ Ấn để biết hương vị và món này.
Thali có thể hiểu là một khay đồ ăn hỗn hợp, gồm cơm, cà ri đậu, khoai tây, sữa chua không đường, bánh mì Naan. Khay Thali được bài trí đẹp mắt và vô cùng cẩn thận, thể hiện sự tinh tế và tinh thần ẩm thực xuất sắc của người Ấn.
Cơm Biryani
Món này được dùng thường xuyên trong những bữa cơm sum họp gia đình, hoặc sau những chiều cầu nguyện ở nhà thờ Hồi giáo.
Cơm Biryani ăn kèm với nhiều loại rau và thịt khác nhau. Cơm này nấu từ gạo Basmati chỉ có ở Ấn Độ, hạt gạo dẻo và màu trắng tinh khiết đẹp mắt, sau khi nấu chín thì cơm có hương vị thơm ngon, hấp dẫn.
Gà Tikka
Món ăn này cũng thường xuyên có mặt trong bữa cơm truyền thống của người Ấn Độ, dùng kèm với bánh mì Naan. Tikka được chế biến từ thịt gà ướp với bột Tikka Masala, ướp cùng với bột gừng và bột ớt. Nước sốt chế biến từ gia vị cay, kem và bột cà chua.
Samosa
Đây là một loại bánh ăn vặt rất được người dân Ấn Độ ưa chuộng, không chỉ có trong mỗi gia đình mà còn được bán nhiều trên đường phố. Bánh có nhiều hình dạng khác nhau tùy vào cách nặn của thợ làm bánh.
Samosa có 2 phần vỏ và nhân. Nhân bánh có thể được nhồi từ rau củ hoặc thịt, tùy vào sở thích của người ăn. Bánh ăn kèm với sốt Chutney bạc hà.
Trên đây là toàn bộ những nét đặc trưng tiêu biểu trong nền văn hóa ẩm thực Ấn Độ và giới thiệu 5 món ăn truyền thống hấp dẫn của người dân đất nước này. Ẩm thực Ấn được nhận xét là tấm gương phản chiếu đời sống tinh thần rõ nét trong xã hội Ấn Độ mọi thời đại.
Chính vì thế, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức những món ăn tuyệt vời của thiên đường hương liệu này nhé.
Xem thêm: Những món bánh ngon không nên bỏ qua khi đến Hàn Quốc
