Có nhiều bà nội trợ không có thời gian để hàng ngay đi chợ mua sắm những sản phẩm tươi ngon và thường chọn cách đi chợ 2-3 lần/tuần rồi trữ thức ăn trong tủ lạnh. Bằng cách này giúp tiết kiệm thời gian nhưng thực phẩm làm kém tươi khi để lâu trong tủ lạnh. Vậy mẹo để bảo quản rau củ luôn tươi ngon tại nhà như thế nào? Mời bạn đọc tham khảo cách bảo quản một số loại rau củ phổ biến dưới đây.
Contents
Bảo quản cà rốt
Cà rốt là thực phẩm dễ bảo quản và có thể dùng được trong vòng 1-2 tháng nếu được bảo quản đúng cách. Ví dụ, nếu bạn đã mua nhiều cà rốt để làm nước ép hoặc nấu ăn nhưng không biết biện pháp nào để bảo quản tốt nhất. Dưới đây là một số hướng dẫn ngắn gọn để bảo quản cà rốt tươi:
Cất trong ngăn mát
Để cà rốt ở trong ngăn mát tủ lạnh của bạn và được cắt bỏ phần ngọn. Tiếp theo làm sạch cà rốt rồi bọc chúng trong khăn giấy ẩm. Đây là cách bảo quản cà rốt có thể sử dụng được trong vòng một tháng.
Một phương pháp khác là chuẩn bị cà rốt theo cách bạn lên thực đơn món ăn trong tuần. Theo đó cà rốt sẽ được chia thành từng phần nhỏ để sử dụng cho các công thức nấu ăn của tuần đó.
Khi mua cà rốt tươi, bạn có thể cắt chúng thành những phần nhỏ và cho vào hộp nhựa chuyên đựng rau củ sau đó đặt vào ngăn mát trong tủ lạnh. Bằng cách này, bạn luôn thấy rau củ tươi sạch có sẵn trong tủ và khiến bạn sẽ nhớ đến các món cần dùng đến nó. Sau đó, nếu bạn đang nấu súp và cần cà rốt thái hạt lựu, chỉ cần lấy những củ đã được cắt thành que và băm nhỏ trong máy xay thực phẩm hoặc bằng tay để thêm. Tuy nhiên, với cách này thì cà rốt chỉ được bảo quản trong một hoặc hai tuần.
Cấp đông cà rốt
Để sử dụng lâu dài, đông lạnh có lẽ là cách dễ nhất và không yêu cầu bất kỳ thiết bị nào mà bạn có thể chưa có trong nhà bếp của mình. Các bước cơ bản để sơ chế cà rốt trước khi đem cất: rửa sạch, làm sạch, gọt vỏ và cắt khúc. Cà rốt được chần và để nguội để giữ nguyên hương vị và màu sắc trong ngăn đá. Sau khi cà rốt đã được làm khô và nguội trong không khí, chúng được đặt trong các túi đông lạnh (có thể đóng kín hoặc hút chân không).
Rau xanh
Đó là các loại rau như: cải xoăn, cải bó xôi, cải ngọt,… nên được bảo quản trong túi, bát hoặc với khăn giấy trong tủ lạnh. Các loại rau xanh khác ngon nhất khi bạn tháo dây chun hoặc buộc giữ chúng lại với nhau trước khi cất. Sau đó bọc chúng trong khăn giấy và cho vào túi có nắp đậy trong tủ lạnh. Nó sẽ giữ chúng tốt trong ít nhất một tuần, tối đa là hai.
Nếu bạn không sử dụng rau xanh cứng hơn trong vòng mười ngày, bạn cũng có thể đông lạnh chúng. Cách tốt nhất để làm điều đó với rau xanh cứng hơn là cho chúng chần nhanh trước. Chần thực hiện một vài điều hữu ích: nó ngăn chặn các hoạt động của enzym có thể dẫn đến mất hương vị và kết cấu, đồng thời nó cũng làm sạch lá của bất kỳ bụi bẩn và sinh vật ẩn nấp nào.
Các bước thực hiện như sau: Rửa lá thật sạch, cắt bỏ những thân cây để có rau xanh như cải xoăn, cuống rau có thể bị xơ và khó ăn, sau đó nhúng chúng vào nồi nước sôi trong một phút. Khi chúng đã đông hoàn toàn, bạn có thể chuyển chúng vào túi đông lạnh và bảo quản trong ngăn đá từ sáu đến tám tháng. Bạn có thể cho rau xanh đông lạnh trực tiếp vào súp, món hầm hoặc sinh tố mà không cần rã đông trước.
Ớt chuông (ớt ngọt)
Ớt chuông, dù là xanh, đỏ, cam hay vàng, có thể giữ được đến hai tuần trong tủ lạnh mà không cần mất nhiều công để sơ chế rồi bảo quản rất. Chỉ cần cho chúng vào một chiếc túi nhựa và đặt nó vào ngăn mát của tủ lạnh.
Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể đông lạnh ớt khá dễ dàng. Rửa sạch, cắt miếng thành bất kỳ kích cỡ nào bạn thích, loại bỏ hạt và màng, sau đó để đông lạnh trong hộp đựng thực phẩm. Sau khi chúng được đông lạnh, bạn có thể cho chúng vào túi đông lạnh và cất trong ngăn đá trong tối đa sáu tháng.
Dưa leo
Nếu bạn mua dưa chuột từ cửa hàng, bạn có thể không phải rửa chúng trước khi cất. Nhưng nếu bạn mua chúng từ chợ hoặc vườn của nông dân, hãy rửa và lau khô chúng thật kỹ để loại bỏ bụi bẩn còn sót lại có thể bám vào chúng và khiến chúng nhanh chóng bị hỏng.
Bạn có thể cho chúng vào tủ lạnh, bọc trong khăn giấy hoặc khăn sạch . Nếu bạn đựng chúng trong một chiếc túi nhựa, hãy mở nó ra và cho vào một chiếc khăn giấy khô đã gấp lại để tránh ẩm. Ngoài ra, bạn có thể bảo quản chúng lâu hơn bằng cách biến dưa chuột thành dưa chua chua cay dễ dàng.
Với một chút thời gian và sự cẩn thận, bạn có bảo quản hầu hết các loại rau để có thể tận dụng chúng nhiều nhất có thể, ít lãng phí thức ăn hơn và tiết kiệm được thời gian hàng ngày phải đi chợ.
