Tiêu dùng xanh trở thành xu hướng trên toàn cầu trong đó có việc ưu tiên sử dụng nguồn thực phẩm nguồn gốc hữu cơ. Tại sao là gọi là thực phẩm hữu cơ và nguồn thực phẩm này có gì ưu Việt hơn so với các loại thực phẩm thông thường. Thực phẩm hữu cơ được trồng và chăm sóc không hề sử dụng bất cứ hóa chất nào.
Cho đến nay các dòng thực phẩm hữu cơ đang được sử dụng phổ biến rộng rãi hiện nay. Ưu điểm của loại thực phẩm này được canh tác an toàn, thân thiện với môi trường và không bất kỳ hóa chất hóa học tổng hợp, hoặc các loại thuốc trừ sâu độc hại, phân bón làm thực phẩm bị biến đổi gen. Thực phẩm hữu cơ hiện nay có cả trong nông nghiệp và chăn nuôi. Vậy nên, việc sử dụng các loại thực phẩm hữu cơ rất tốt cho sức khỏe và môi trường.
Sự khác nhau giữa thực phẩm hữu cơ và thực phẩm canh tác thông thường:
| Sản phẩm hữu cơ: | Sản phẩm được trồng thông thường: |
| Sản phẩm hữu cơ được canh tác bằng phân bón sinh học như (phân chuồng, phân trộn). | Trồng bằng sử dụng phân bón tổng hợp hoặc phân bón hóa học. |
| Cỏ dại được kiểm soát một cách tự nhiên (luân canh cây trồng, làm cỏ bằng tay, phủ đất và xới đất) hoặc sử dụng loại thuốc diệt cỏ hữu cơ đã được phê duyệt. | Cỏ dại được loại bỏ bằng thuốc diệt cỏ hóa học. |
| Các loại dịch bệnh được xử lý bằng biện pháp tự nhiên (chim, côn trùng, bẫy) và các loại thuốc trừ sâu có nguồn gốc tự nhiên. | Các loại sâu bệnh được chăm bón bằng thuốc trừ sâu tổng hợp |
| Thịt, sữa, trứng hữu cơ: | Thịt, sữa, trứng được nuôi thông thường |
| Gia súc được cung cấp tất cả thức ăn hữu cơ, không chứa hormone và GMO. | Vật nuôi được cung cấp hormone tăng trưởng để tăng trưởng nhanh hơn, cũng như thức ăn không hữu cơ, GMO. |
| Dịch bệnh được ngăn ngừa bằng các phương pháp tự nhiên như chuồng trại sạch sẽ, chăn thả luân phiên và chế độ ăn uống lành mạnh. | Thuốc kháng sinh và thuốc được sử dụng để ngăn ngừa bệnh tật cho vật nuôi. |
| Vật nuôi phải được ra ngoài trời. | Gia súc có thể có hoặc không được ra ngoài trời. |
Contents
An toàn với sức khỏe
Các thực phẩm hữu cơ được nhiều người tiêu dùng quan tâm đến sức khỏe ưa chuộng sử dụng bởi nguồn thực phẩm này giàu dinh dưỡng và lành tính. Các nghiên cứu khoa học chỉ ra rằng rau xanh và hoa quả hữu cơ có chứa hàm lượng chất chống oxy hóa cao hơn gấp 40% so với nguồn thực phẩm thông thường. Vậy nên, xu hướng sử dụng rau xanh và hoa quả hữu cơ có hiệu quả trong việc giảm nguy cơ mắc các bệnh nguy hiểm như: bệnh tim mạch, ung thư, đường máu cao.
Tác động tích cực của chất chống oxy hóa đối với sức khỏe tổng thể đã được thiết lập trong một số nghiên cứu khoa học, đặc biệt là những nghiên cứu có nguồn gốc từ thực phẩm hữu cơ. Điều này là do thực phẩm hữu cơ không có hóa chất lạ thường phản ứng với vitamin, hợp chất hữu cơ và khoáng chất, do đó làm giảm tác động tích cực thiết yếu của chất chống oxy hóa trong sản phẩm thực phẩm.
Các nghiên cứu mới nhất đề xuất rằng việc tiêu thụ thực phẩm hữu cơ có thể góp phần hấp thụ nhiều hơn các chất chống oxy hóa tốt cho hệ dinh dưỡng và hạn chế hấp thụ kim loại nặng. Chất oxy hóa từ trong thực phẩm hữu có tác dụng ngăn ngừa bệnh tim, ung thư, các vấn đề về thị lực, lão hóa sớm và trục trặc về nhận thức.
Các thực phẩm không chứa gen biến đổi
Thực phẩm hữu cơ không có GMO, có nghĩa là, chúng không được biến đổi gen trong tự nhiên. Kỹ thuật di truyền của các sản phẩm thực phẩm là một mối quan tâm rất lớn trong thời đại hiện nay. Chúng là thực phẩm hoặc thực vật có DNA bị thay đổi trong cách cư xử không diễn ra trong tự nhiên, thường là để tăng cường khả năng chống lại thuốc trừ sâu / thuốc diệt cỏ.
Hương vị thơm ngon
Ngoài dinh dưỡng, cấu trúc khoáng và đường trong thực phẩm hữu cơ rất ngon vì cây trồng có nhiều thời gian hơn để phát triển và trưởng thành. Việc sử dụng các kỹ thuật sản xuất nông nghiệp tự nhiên và thân thiện với môi trường được cho là lý do giúp các sản phẩm thực phẩm hữu cơ có hương vị tốt hơn. Trên thực tế theo trải nghiệm của người dùng, mùi vị của thực phẩm hữu cơ thơm ngon hơn so với những loại được trồng thông thường.
Giàu chất dinh dưỡng
Các sản phẩm thực phẩm hữu cơ như thịt hữu cơ, sữa hữu cơ, cá hữu cơ, gia cầm hữu cơ chứa hàm lượng dinh dưỡng rất cao vì chúng không chứa các thành phần biến đổi so với các sản phẩm nông nghiệp thông thường. Một yếu tố khác khiến chúng có giá trị dinh dưỡng cao là chúng có thời gian để phát triển và được tạo điều kiện tự nhiên tốt nhất để sinh trưởng. Hàm lượng vitamin và khoáng chất trong các sản phẩm thực phẩm hữu cơ luôn cao do tuổi thọ và sức khỏe của đất mang lại cơ chế phù hợp nhất để cây trồng tiếp cận các chất dinh dưỡng trong đất.
Thân thiện với môi trường
Thực phẩm hữu cơ được trồng tại địa phương và gây ảnh hưởng rất ít đến các nguồn tài nguyên môi trường hỗ trợ cuộc sống lành mạnh. Vì các hóa chất độc hại bị cấm trong canh tác hữu cơ, nên việc ô nhiễm nước, không khí và đất ở mức tối thiểu, do đó đảm bảo một môi trường trong lành và an toàn hơn . Nói một cách chính xác hơn, canh tác hữu cơ làm giảm bớt những tác động lâu dài đến sức khỏe con người do ô nhiễm không khí, nước và đất gây ra.
Tại sao giá thành thực phẩm hữu cơ thường đắt hơn?
Thực phẩm hữu cơ tốn nhiều công sức hơn vì người nông dân không sử dụng thuốc trừ sâu tổng hợp, phân bón hóa học hoặc thuốc. Việc chăm bón loại thực phẩm hữu cơ rất tốn kém và thức ăn chăn nuôi cho động vật có thể đắt gấp đôi. Các trang trại hữu cơ thường có diện tích nhỏ hơn các trang trại thông thường, do đó chi phí cố định và chi phí chung phải được phân bổ trên khối lượng sản phẩm nhỏ hơn mà không có trợ cấp của chính phủ.
