Mướp đắng (khổ qua) có vị đắng nhưng rất thanh mát và tốt cho sức khỏe. Không nhiều người ăn được món ăn chế biến từ loại quả này. Tuy nhiên, nếu ăn quen dần, bạn sẽ thấy thích vị đắng đặc trưng này và thấy nó không quá khó ăn như tưởng tượng.
Tính thanh mát của khổ qua rất thích hợp để giải nhiệt vào mùa hè oi nóng. Vì thế, hãy note thêm vào sổ tay nấu ăn của mình tổng hợp các món ngon từ mướp đắng ngay trong bài viết này:
Contents
1. Canh mướp đắng nhồi thịt
Nếu bạn chưa biết thì xin chia sẻ rằng canh mướp đắng nhồi thịt rất hay được góp mặt trong mâm cơm ngày Tết ở miền Nam. Người dân các tỉnh/thành trong khu vực này khá thích vị thơm ngon, bổ dưỡng của những khoanh khổ qua nhồi thịt xay trộn mộc nhĩ/nấm hương ngọt vị, đậm đà.
Cách làm món này khá đơn giản. Mướp đắng cắt bỏ bớt 2 đầu, chia thành 2 khúc lớn rồi lược bỏ ruột, hạt bên trong và rửa sạch, Sau đó, bạn nhồi phần thịt băm trộn nấm hương đã tẩm ướp gia vị vào trong, hầm trong nước đun sôi đến khi phần mướp đắng mềm thì rắc thêm hạt nêm vào canh để vừa vị rồi tắt bếp, cho thêm hành lá, ngò nếu thích.
Vị thơm, ngọt của thịt sẽ làm át đi vị đắng của thịt mướp, trong khi chất đắng của khổ qua hòa quyện nhiều vào trong nước, cho bạn thưởng thức món canh nguyên vị cực ngon, ăn cùng với cơm nóng và nhiều món mặn, món xào chính khác.
2. Mướp đắng kho chay
Nếu bạn thích ăn đồ chay thì mướp đắng kho là ý tưởng xuất sắc, dù kết hợp với nguyên liệu hay loại gia vị nào.
Mướp đắng rửa sạch, cắt thành khoanh hoặc miếng vừa ăn, kho cùng các gia vị theo sở thích như tiêu, tương hạt, nước tương, đường, mắm…Bạn có thể kho khổ qua cùng với nấm – nguyên liệu đặc trưng không thể thiếu của các món chay.
3. Mướp đắng xào trứng
Với những người đang tập làm quen với vị đắng của khổ qua thì mướp đắng xào trứng là lựa chọn ổn áp nhất. Món này dễ làm, khi ăn có vị thơm bùi, không quá đắng nhờ quyện đều với trứng.
Mướp đắng cắt lát mỏng, xào với trứng kèm xì dầu, nước mắm, hạt nêm giúp vị đắng được làm dịu lại. Thay vào đó, bạn sẽ cảm nhận được vị thơm, ngậy hơn, mướp đắng mềm kèm theo trứng ăn với cơm nóng thật sự rất bắt cơm nhé các bạn, rất thích hợp với những ngày muốn đổi gió ăn chay.
4. Khổ qua xào thịt bò
Món này quá quen thuộc với nhiều gia đình. Tỏi phi thơm vàng, xào thịt bò chín tới để giữ độ mềm, ngọt rồi cho phần mướp đắng cắt lát xào sơ trước đó vào, đảo thêm 1 lúc, nêm nếm thêm cho vừa ăn, thêm tiêu thơm rồi trút ra đĩa, rắc hành ngò trang trí lên là bạn có ngay một món ăn ngon hết sảy cho bữa cơm hôm nay nhé.
5. Mướp đắng kho thịt
Với các tín đồ món kho thì đừng bỏ qua khổ qua kho thịt nhé. Sự kết hợp giữa vị thịt đậm đà với vị đắng thanh mát của khổ qua sẽ giúp cho bạn thấy bữa cơm trở nên ngon lành hơn đấy.
Thịt lợn kho tới lúc chín mềm thì cho mướp đắng cắt miếng vừa ăn vào kho cùng. Phần nước kho thịt nêm nếm đậm đà, béo ngậy ngấm vào mướp đắng sẽ giúp giảm vị đắng đáng kể của quả này.
6. Khổ qua nhồi đậu phụ kho chay
Thay vì nhồi với thịt đem kho thì bạn có thể thử làm mướp đắng nhồi đậu phụ để bữa cơm thêm phần đặc sắc nhé.
Đậu phụ giã nhuyễn, trộn với nấm mèo, cà rốt và gia vị vừa ăn, nhồi vào từng khoanh mướp đắng rồi đem kho đến khi chín mềm, nước kho sền sệt thì rắc thêm ớt, hành ngò cho thơm rồi tắt bếp.
7. Khổ qua cà ớt
Món này có tên gọi khá lạ, nhưng nó thật sự sẽ là ý tưởng tuyệt vời cho bữa cơm của những ai thích ăn mướp đắng.
Mướp đắng, ớt sừng nhồi thịt băm hầm cùng đậu phụ, da heo, huyết heo cho ra món canh hầm khổ qua cà ớt đậm đà, ngon tuyệt, rất thích hợp với những ngày thời tiết chuyển lạnh.
8. Canh gà mướp đắng
Hầu hết mọi người đều không nghĩ đến việc kết hợp mướp đắng với thịt gà, nhưng đây thật sự là món ăn giúp bạn cảm thấy ngon miệng hơn, bớt nhàm chán hơn với những thực đơn đã quá quen thuộc.
Canh gà mướp đắng dùng nước hầm xương và thịt gà ngọt thanh nấu cùng mướp đắng cắt miếng vừa ăn, có thể cho thêm rau thơm, hành lá và ớt để tăng vị nồng đậm của món canh, giúp bữa cơm nóng ngon hơn, bổ dưỡng hơn.
9. Gỏi mướp đắng chà bông
Với những người thích “nhậu” thì đây là món cực bắt rượu bia nhé. Món này dễ làm, mướp đắng không mất đi vị nguyên bản nhưng vẫn dễ ăn nhờ kết hợp với ruốc heo chà bông ngọt thơm. Món này ngon nhất khi được ướp trên 1 lớp đá lạnh nhé các bạn.
Bạn đang muốn đổi mới thực đơn cho bữa cơm gia đình hàng ngày? Vậy hãy thử ngay những món ngon từ mướp đắng vừa được tổng hợp ở trên nhé!
Xem thêm: Những món ngon Đà Lạt nổi tiếng khuyên bạn nên thử
